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重庆烤兔培训哪家好

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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

烤兔同烤羊一样,逐渐热销冬季餐桌。此菜选用草原养殖兔,没有兔腥味,撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来。兔子先卤后烤、表皮酥脆,肉嫩软烂、细嫩,加之三种不同口味的蘸料,非常有特点。味道当以成都上善佳的香辣、麻辣为主的两种口味为主,采用独创秘制的腌制技术,可以使腌制的烤品饱满多汁,味道全渗透到骨头里,烤出的味道香飘十里,外表酥脆、肉质鲜嫩,唇齿留香。更重要的是,兔肉适合各种烹饪方式。

培训内容

主菜:手撕烤兔,酱香烤兔等

培训课程安排

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2项目技术详细批解

3原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

4专业老师手把手教学

5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

6原材料的选择,采购,成本、预算。

培训要点

本系列重点传授各种兔子的处理方法和腌制手法技巧,以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗,地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整,不需要有厨师基础,一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.烧烤用具及配置。

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